科室简介：

餐饮管理科负责莲花街校区餐厅的日常管理、监督检查和综合协调工作，目前餐厅实行全托管经营模式，通过公开招标，引进社会优质、成熟的餐饮公司进行经营，为师生提供安全、优质的餐饮服务，经过多年来的发展，已形成“管理科学、形式多样、特色突出、卫生安全”的饮食特点，在全省高校中有“吃在工大”之美誉。

科室职责：

1.负责莲花街校区各餐厅的管理、监督、检查、综合协调，落实餐厅委托经营合同书内容，执行学校和后勤服务中心对餐饮管理的相关要求，为全校师生提供高质量餐饮服务。

2.负责莲花街校区各餐厅餐饮许可证的年审及换证工作。

3.建立健全各项规章制度，加强成本核算，确保饭菜质量和特色品种，满足不同层次的就餐消费要求。

4.制定停水、停电、食物中毒等相关应急预案，对突发事件及时、妥善处理。

5.认真贯彻《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品安全法》，抓好餐饮管理科及各餐厅的安全生产、安全稳定、安全防范工作，消除安全隐患，确保餐饮服务工作正常运转。

6.做好食品原材料的采购、验收、贮存和配送等工作，严把原材料关口，并负责对各餐厅自购原材料的查验工作。

7.建立健全奖惩制度，定期对各餐厅进行卫生、加工流程、饭菜质量、留样等进行监督检查，并进行奖惩。

8.负责定期对各餐厅原材料采购计划的登记和整理工作，并及时联系通知相关供货商，大宗集中采供的原材料及时报中心物流部，确保原材料供应及时。

9.负责各餐厅的水、电、气等费用的统计、审核工作，负责协助中心财务部对各餐厅和供应商进行账务核算。

10.负责与学校网络中心、校园卡管理中心等部门的协调工作，确保餐厅网络和卡机运行正常。

11.定期对科室员工和各餐厅从业人员进行食品卫生业务培训、考核。

12.定期召开座谈会，广泛听取师生对餐饮工作的意见和建议。

13.成立伙食管理委员会，指导伙食管理委员会对餐饮服务进行监督，维护师生利益。

14.完成学校和后勤服务中心交办的其他工作任务。

餐饮管理科办公室电话：67756323