为强化校园餐饮消防安全管理，提升食堂从业人员应急处置能力，10月12日下午，后勤服务中心在知雅餐厅二楼及钟楼广场开展消防安全专题培训暨应急演练。校后勤服务中心餐饮服务科科长康如意、副科长张春霞，保卫处消防安全科科长刘铭华、孙志华老师，各餐厅负责人、后厨从业人员及餐饮服务人员等300余人参加。

本次活动坚持“贴近后厨、贴近岗位、贴近实战”，采用“集中授课+现场实操+疏散演练”模式，重点围绕食堂后厨油、气、电、烟道等高风险点，提升参训人员隐患识别、初起火灾扑救和应急疏散能力。

理论培训环节，孙志华结合高校食堂火灾典型案例，通过视频回放、图片展示，以“初期火警怎么灭、灭火器材怎么用”为重点进行讲解。针对后厨常见火情，他逐一说明处置要点：油锅起火，立即关闭火源和气源，用灭火毯或锅盖覆盖窒息灭火，严禁泼水；燃气泄漏引发火情，在确保安全的前提下关阀断气、开窗通风，严禁开关电器和使用明火，选用干粉灭火器扑救；电气线路起火，先切断电源，使用二氧化碳或干粉灭火器，严禁用水扑救；排油烟管道起火，立即关停设备、切断电源，使用灭火器或消防水带扑救，并第一时间报警。

在灭火器材使用环节，孙志华现场讲解了灭火毯“展开—覆盖—隔绝—冷却”的操作要领，强调覆盖火源后不能立即揭开，需持续覆盖至完全冷却，防止复燃；同时介绍了干粉灭火器、二氧化碳灭火器、消防水带、消防沙、锅盖等器材的适用场景和操作注意事项，并结合消防法规、岗位责任、日常防范、疏散逃生、案例警示等内容，明确各操作环节消防安全责任人和日常自查要点，推动安全责任落实到岗到人。

实战演练阶段，在专业人员指导下，参训人员分组开展灭火器“提、拔、握、压”四步操作、灭火毯覆盖模拟油锅火、消防水带连接铺设等实操练习，逐一上手体验，确保人人会用、遇险不慌。

此次消防安全培训暨应急演练，进一步夯实了校园安全管理基础，有效提升了餐饮从业人员对火灾隐患排查、初期火情处置和应急疏散避险的实操能力。下一步，后勤服务中心将联合保卫处持续常态化开展安全宣教与实战演练，抓实抓细校园消防安全各项举措，筑牢校园安全防护屏障，为全校师生营造安全稳定、平安有序的校园环境。

（文：史晛 摄影：董彬 审校：姬效磊 审核：张小彩）