餐饮管理科

简介:餐饮管理科经过30多年的改革发展,目前已形成“管理科学、形式多样、特色突出、卫生安全”的饮食特点。在全省高校学生中有“吃在工大”之美誉。饮食中心采用的是全托管经营,餐饮公司直接管控,饮食中心立体监控的模式,通过公开招标,引进社会上优质、成熟的餐饮公司进驻餐厅,利用其成熟的管理模式,经营所辖餐厅,在经营的同时,引发良性竞争,使其对自己的服务、饭菜品种、品质、性价比以及用餐环境和餐具卫生精益求精,使师生享受到更好的膳食服务。饮食中心还制定了奖惩制度,定期测评各餐饮公司的营业额,连续三个月不达标的,予以清退,营业额达标的,按比例予以奖励,形成了精益求精,优胜劣汰的管理机制。

工作职责:

1.按照“三服务两育人”的宗旨,为全院师生提供合乎要求的餐饮服务;

2.保证正常的餐饮供应,不断满足就餐师生对餐饮服务日益增长的需求;

3.不断丰富饭菜花色品种,努力降低伙食成本,为就餐师生提供质优价实的可口饭菜;

4.工作扎实,技术精益求精,不断提高办伙水平和办伙效益;

5.按照《食品卫生法》和中心有关规章制度,规范操作,讲究卫生,保证食品卫生安全;

6.加强炊事机械设备、固定资产的管理,严格机械操作规程作业,定期维护保养;

7.按照中心的要求和合同约定,积极完成工作任务,在保证社会效益的基础上,努力提高经济效益,不断增强中心的实力;

8.立足校内餐饮市场,繁荣校内餐饮市场,提高自身的竞争力,为今后的对外壮大打下好的基础,练好“内功”;

9.加强与就餐者的联系和沟通,重视就餐师生的意见和建议,加强民主管理伙食。

联系电话:67756323

E-mail:hqjt_yszx@haut.edu.cn

地址:莲花街校区第一餐厅三楼



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